Как сделать помпейскую печь своими руками: пошаговая инструкция
Появившись еще в XVI веке, помпейские печи до сих пор широко используются в Италии и за ее пределами. Они имеют классическую купольную конструкцию и выполнены из жаропрочных огнеупорных материалов. Только в таких печах можно получить настоящую пиццу, которая будет иметь насыщенный вкус и запах благодаря использованию дров и живого огня. По принципу действия такие модели похожи на классическую русскую печь.
Одна из наиболее известных видов колпаковых печей — это помпейская печь. На протяжении многих веков она использовалась людьми для приготовления семейных обедов и ужинов. Сейчас такую печь можно часто встретить в ресторанах, пиццериях и пекарнях. Среди любителей пиццы на дровах ее называют печью для пиццы.
Помпейская печь имеет несколько названий — неаполитанская, среди итальянцев её именуют римской, а в народе её называют просто «помпейка». Если она была приготовлена в помпейской печи, то ее вкус и аромат будут неповторимыми, потому что вкус, как отмечают многие, зависит не только от каких-то определенных специальных ингредиентов, но и во многом от способа ее выпекания. Попробовав один раз такую пиццу, другие, приготовленные иным способом, будут вам казаться какими-то безвкусными. Помпейская печь имеет ряд преимуществ и особенностей перед другими подобными конструкциями, в данной статье они будут рассматриваться. Также будет обсуждаться то, как можно сделать помпейскую печь своими руками, обсудим устройство данной конструкции, а также разные нюансы постройки.
